Juana 1921- 2011

On Setember 29th my grandma Juana left us. She went to heaven. I still can not believe it. There is an enormous feeling of emptiness. Even though only a few days have passed, I already miss her a lot.

She was the greatest grandma... I loved her a lot. Did I ever looked at her eyes and told her that? I think so, but would I have known her departure, I would have done it many more times.

Abuela, I miss you, I love you and I would love so much to talk to you today, as we always did... every day...

I loved to have you at home with me... I felt so protected... so loved, so well. I think you are the person in this world that was MORE proud of me... and I am going to miss your support. Everything for you was the best, the best outfit, the best decission, the best life, the best house, the best grand-daughter... thank you so much for believing in ME.

Now I have your memories, your soft skin, your eyes and the way you looked at us... your walk.... I remember that, the way you sleep, the way you cook and breathe.... the way you laugh... I remember it all.... and I will keep it in my heart as the most precious tresure.. I AM RICH, VERY RICH.... because I had and I have one of the best grandmas in the world.

Please stay by my side, I want to be close to you always. I love you. Rest in Peace.
Would you be my angel?

El 29 de septiembre mi abuela Juana nos dejo. Se fue al cielo. Todavia no puedo creerlo. tengo una enorme sensacion de vacio. Aunque apenas han pasado unos dias, la echo mucho de menos.

Era una abuela excelente.... la queria muchisimo. Alguna vez la mire a los ojos y se lo dije? creo que si, pero de haber sabido su partida, se lo hubiera dicho muchas mas veces. Abuela te quiero, te echo de menos, y me gustaria tanto poder hablar hoy contigo, como siempre haciamos... todos los dias.

Me encantaba tenerte en casa conmigo, me sentia tan protegida... tan querida... tan bien! Creo que eres la persona de este mundo que mas orgullosa de mi ha estado.... y voy a echar mucho de menos tu apoyo. Todo para ti era lo mejor...la mejor ropa, la mejor decision, la mejor vida, la mejor casa, la mejor nieta... muchas gracias por creer en mi.

Hoy me quedan tus memoria... tu piel tan suave, tus ojos y la forma en como nos mirabas, como caminabas... recuerdo eso, como dormias, como cocinabas y respirabas ... la forma en como te reias.... lo recuerdo todo.... y lo voy a guardar en mi corazon como el mas preciado tesoro. SOY RICA MUY RICA... porque he tenido y tengo una de las mejores abuelas del mundo.

Por favor quedate a mi lado te quiero tener siempre cerca de mi. Te quiero. Descansa en paz.

Querrias ser mi angel?

SeaBass on Tomato Sauce / Lubina con salsa de tomate This is a recipe that Juana makes all the time and we love. It is very juicy and has a great taste.... the sauce is a plus as you can dip some bread (or a lot!!!) on the sauce! Enjoy! Ingredients: - 4-5 filets of Seabass (or any other white and meaty fish) - Onions (1/2 a big one or one small) - Green pepper (if you have it, it is optional) - Salt - Flour (1 cup) - Olive Oil - Tomato sauce Wash the fish filets well and let them dry out the water. Cut them in two or three pieces per fillet. Add salt to taste. Pour the cup of flour in a plate and spread it evenly. Dip the pieces of fish on both sides in the flour until they get a light coat of flour on them. In the meantime, heat a little of olive oil. When the oil is hot, put the pieces of fish and fry them on both sides. It will take like 3-4 minutes per side. When they are done, put them in layers in an oven safe tray. After each layer, cover the fish with the tomato sauce. For the Sauce: Fry small pieces of onion and green pepper in olive oil, when they are golden, pour in the tomato sauce and let it cook at slow fire during 5-10 minutes. ** This dish could be prepared one day to eat the next one, it will be even better! Just warm up in the oven covered with aluminum foil. Esta es una receta que Juana hace todo el rato y nos encanta. Es muy jugosa y tiene mucho sabor...la salsa es un gran extra ya que puedes untar un poquito de pan (o mucho!!!!) en la salsa! Disfruten! Ingredients: - 4-5 filetes de lubina (o cualquier otro pescado blanco y carnoso) - Cebolla (1/2 grande o una pequeña) - Pimiento verde (si se tiene, es opcional) - Sal - Harina (1 cup) - Aceite de Oliva - Salsa de Tomate Lave los filetes y quiteles bien el agua. Cortelos en dos o tres trozos por filete. Añada sal al gusto. Ponga la harina en un plato y extiendala bien. Pase los filetes por la harina por ambos lados hasta que adquieren una ligera capa de harina. Mientras tanto, caliente un poco de aceite de oliva. Cuando el aceite este caliente, ponga los trozos de pescado y frialos, como 3-4 minutos por cada lado. Cuando estan hechos, vaya colocandolos en capas en una bandeja que se pueda meter al horno. Cada vez que ponga una capa de pescado, cubrala bien con la salsa de tomate. Para la Salsa: Fria cebolla y pimiento verde (opcional) en pequeños trozos en aceite de oliva. Cuando esten dorados, añada la salsa de tomate y dejela a fuego lento unos 5-10 minutos. ** Este plato puede hacerse un dia para comer al dia siguiente, estara incluso mejor! Solo hay que calentarlo en el horno cubierto con papel de aluminio.

Spanish Potato Tortilla / Tortilla Española de patatas

One of the simpliest yet one of the best and most known recipes from the Spanish cuisine.

Ingredients:

Potatoes (4 medium/large)

Eggs (5 medium/small)

Salt

Olive oil

(Onions, in some houses they add onions, we do not, but this is an option)

Peel the potatoes and cut them in small pieces. In a saucepan heat like 1 cup of olive oil and add the potatoes, fry them until soft. In a bowl, beat 5 eggs, add salt to taste. Take the potatoes and removing the excess olive oil, pour them in the bowl with the eggs. Mix well.

In another saucepan, pour a little of olive oil to make sure it is well greassed to prevent from sticking. Pour the contents of the bowl and distribute evenly. Let it cook on one side, making sure it is not sticking (they recommend to have a saucepan only to make tortillas). When it has a light brown color, and with the help of a dish (a little smaller than the saucepan) turn the omelette. Put it back on the saucepan to cook on the other side.

Enjoy!

Uno de los platos mas sencillos pero a la vez uno de los mejores y mas conocidos de la cocina española.

Ingredientes:

Patatas (4 medianas/grandes)

Huevos (5 medianos/pequeños)

Sal

Aceite de Oliva

(Cebolla, en algunas casas se utiliza, no en la nuestra, pero es una opción).

Pela las patatas y partelas en trocitos pequeños. En una sarten calienta como una cup de aceite de oliva y añade las patatas, frielas hasta que esten blanditas. En un gran cuenco, bate 5 huevos, añade sal al gusto. Coge las patatas y quitandoles el exceso de aceite, vuelcalas en el cuenco con los huevos. Mezclalo bien.

En otra sarten pon un poquito de aceite de oliva asegurandote de que toda ella esta bien engrasada para prevenir que se pegue. Vierte los contenidos del cuenco y distribuyelos bien por toda la sarten. Dejalo que se cocine por un lado, asegurandote de que no se esta pegando (recomiendan que se tenga una sarten solo para hacer las tortillas). Cuando se torna de un color dorado y con la ayuda de un plato (un poco mas pequeño que la sarten) da la vuelta a la tortilla. Ponla de nuevo en la sarten para cocinarla por el otro lado.

Disfruten!

Positive thinking / Pensamiento positivo

So, one of the (perhaps) secrets for a long life are chicken wings. The other one I think is positive thinking.

The other day I was helping Juana to swipe some hundreds of leaves from our grass area and ......as always, the wind became a little stronger.... so most of the work I already did.... was lost and we had to start over and over again....

So I made a comment "It is incredible bad luck, when I am swiping leaves, always, always, there is some wind that comes and distroys everything...." she looked at me and said... " I think it is God that thinks that you work hard and you are sweting, so he helps you to cool down sending you some breeze....".

What a difference in thinking! I looked at it from a different point of view and I was much happier... so now when the wind blows, I feel happy that somebody is thinking about me!

1. Chicken wings.

2. Positive thinking.


Entonces uno de los secretos (quizas) para una larga vida son alitas de pollo. El otro creo que es pensamiento positivo.

El otro dia estaba ayudando a Juana a barrer algunos cientos de hojas de nuestra zona de cesped.. y como siempre, el viento se hizo mas fuerte....por lo que gran parte del trabajo que habia hecho se perdio...y tuve que empezar de nuevo.

Entonces hice un comentario "Que increible mala suerte, cuando estoy barriendo hojas, siempre, siempre el viento se hace fuerte y viene y lo destruye todo".... ella me miro y me dijo "creo que es Dios que piensa que estas trabajando duro y sudando entonces para ayudarte y refrescarte te manda una brisa...".

Que diferencia de opiniones! Lo mire desde otro punto de vista y estaba mucho mas contenta... ahora cuando el viento sopla, estoy contenta de pensar que alguien piensa en mi!

1. Chicken wings.
2. Positive thinking.

Chicken wings "Juanita" / Alitas de Pollo "Juanita"

Chicken wings are her favorite food... perhaps that is a secret for living a long life? everybody should include them in their diets just in case ;-)

This is her simple recipe:

Chicken wings (like 10-12)
Salt to taste
Olive Oil (like 1/2 cup)
Sweet Onion ( one or 1/2 depends on how much you like it)
Green pepper (1/2 of a big one)
Vinegar (does not matter the type, this time she used balsamic, 1/3 cup)
Water (one medium glass)

Heat the olive oil and then add the onion and green pepper cut in small squares. When they are soft, add the chiken wings. The chicken wings have to be prepared in advance, cleaning well the extra fat and washing them. Let the wings in the olive oil enough time so that they loose their uncoocked color and they start to brown in both sides. Then add the vinegar and turn them a couple more times. Add the glass of water and simmer at low heat... until all the water is gone and only a little bit of caramelized juice remains.... Enjoy!

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Las alitas de pollo son su comida favorita.. quizas ese es su secreto para vivir una larga vida? De momento todo el mundo deberia incluirlas en su dieta por si acaso....


Esta es su sencilla receta:

Alitas de pollo (como 10-12)
Sal al gusto
Aceite de Oliva (como 1/2 cup)
Cebolla dulce ( una o media dependiendo de lo que os guste)
Pimiento verde (la mitad de uno grande)
Vinagre (no importa que tipo, en este caso utilizo balsamico, 1/3 cup)
Agua (un vaso mediano)

Calienta el aceite y añade la cebolla y el pimiento verde cortado en pequeños cuadrados. Cuando esten mas suaves, añade las alitas. Las alitas deben prepararse con anterioridad, quitando bien el exceso de grasa y lavandolas. Dejar la alitas en el aceite hasta que pierdan el color crudo y se tuesten ligeramente por ambos lados. Añade entonces el vinagre y dalas otro par de vueltas. Añade el vaso de agua y deja que se consuma a fuego lento.. hasta que todo el liquido se ha ido y solo queda un poquito de jugo caramelizado. Disfruten!

Recipe for a long life / Receta para una larga vida

Juana is 89. She was the younguest of 4, she had three big brothers that took good care of her and loved her a lot. Her mother was a real cook for a very rich family in Spain, so she learned from her all her secrets. Today she is very talented in the kitchen.
While she spends with us the next three months, I will try to capture her recipes and style of life, so you can also enjoy her company. Right now she is cooking chicken wings... the recipe to follow. Bye, I am going to check on her and take some pictures!

Juana tiene 89. Era la mas joven de 4, tenia 3 hermanos mayores que la cuidaron mucho y la querian mucho. Su madre era realmente una cocinera para una familia muy rica en España, por lo que aprendio de ella todos sus secretos. Hoy goza de un gran talento en la cocina.
Mientras pasa los proximos tres meses con nosotros, tratare de capturar sus recetas y su estilo de vida, para que vosotros tambien podais disfrutar de su compañia. Ahora esta cocinando unas alitas... la receta en breve. Adios, voy a ver que hace y a hacer unas fotos!