En casa con Juana

Spanish Potato Tortilla / Tortilla Española de patatas

One of the simpliest yet one of the best and most known recipes from the Spanish cuisine.

Ingredients:

Potatoes (4 medium/large)

Eggs (5 medium/small)

Salt

Olive oil

(Onions, in some houses they add onions, we do not, but this is an option)

Peel the potatoes and cut them in small pieces. In a saucepan heat like 1 cup of olive oil and add the potatoes, fry them until soft. In a bowl, beat 5 eggs, add salt to taste. Take the potatoes and removing the excess olive oil, pour them in the bowl with the eggs. Mix well.

In another saucepan, pour a little of olive oil to make sure it is well greassed to prevent from sticking. Pour the contents of the bowl and distribute evenly. Let it cook on one side, making sure it is not sticking (they recommend to have a saucepan only to make tortillas). When it has a light brown color, and with the help of a dish (a little smaller than the saucepan) turn the omelette. Put it back on the saucepan to cook on the other side.

Enjoy!

Uno de los platos mas sencillos pero a la vez uno de los mejores y mas conocidos de la cocina española.

Ingredientes:

Patatas (4 medianas/grandes)

Huevos (5 medianos/pequeños)

Sal

Aceite de Oliva

(Cebolla, en algunas casas se utiliza, no en la nuestra, pero es una opción).

Pela las patatas y partelas en trocitos pequeños. En una sarten calienta como una cup de aceite de oliva y añade las patatas, frielas hasta que esten blanditas. En un gran cuenco, bate 5 huevos, añade sal al gusto. Coge las patatas y quitandoles el exceso de aceite, vuelcalas en el cuenco con los huevos. Mezclalo bien.

En otra sarten pon un poquito de aceite de oliva asegurandote de que toda ella esta bien engrasada para prevenir que se pegue. Vierte los contenidos del cuenco y distribuyelos bien por toda la sarten. Dejalo que se cocine por un lado, asegurandote de que no se esta pegando (recomiendan que se tenga una sarten solo para hacer las tortillas). Cuando se torna de un color dorado y con la ayuda de un plato (un poco mas pequeño que la sarten) da la vuelta a la tortilla. Ponla de nuevo en la sarten para cocinarla por el otro lado.

Disfruten!